สำหรับโรงงานอาหารแปรรูปและงานรมควัน ถ่านมีผลโดยตรงต่อทั้งคุณภาพสินค้าและต้นทุนการผลิต งานประเภทนี้มีความต้องการเฉพาะที่ต่างจากการย่างทั่วไป การเลือกถ่านผิดจึงทำให้ทั้งของเสียและต้นทุนเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว

งานรมควันและแปรรูปต้องการถ่านแบบไหน

• ไฟนิ่งและยาว — การรมควันหรือย่างต่อเนื่องต้องการความร้อนสม่ำเสมอเป็นเวลานาน ลดการเติมถ่านกลางรอบ
• เถ้าน้อย — ลดการปนเปื้อนและงานทำความสะอาดในสายการผลิต
• คุณภาพคงที่ทุกล็อต — เพื่อให้รสชาติและสีของสินค้าออกมาเหมือนกันทุกครั้ง
• ปริมาณพอใช้ต่อเนื่อง — ของไม่ขาดกลางสายการผลิต

ทำไม M-109 เหมาะกับงานโรงงาน

M-109 เป็นถ่านอัดแท่งไม้ทรงหกเหลี่ยมที่เผาช้า ไฟทน และคุมต้นทุนได้ จึงเหมาะกับการย่างหรือรมควันต่อเนื่องในร่ม ผลิตจากไม้ยางพาราคุณภาพ ควบคุมความชื้นและการเผาไหม้ทุกล็อต มีทั้งกระสอบสาน 18 กก. และกล่อง 10 กก. สั่งพิมพ์โลโก้ได้

ความท้าทายเฉพาะของการย่างบนสายพานต่อเนื่อง

ในโรงงานที่ย่างบนสายพานต่อเนื่อง ชิ้นงานจะเคลื่อนผ่านจุดย่างหลายจุดตามจังหวะสายพาน แต่ละจุดต้องคงอุณหภูมิเป้าหมายให้นิ่ง หากถ่านเผาไหม้ไม่สม่ำเสมอ อุณหภูมิรายจุดจะเพี้ยน ชิ้นงานที่เลื่อนผ่านจะสุกไม่เท่ากัน เกิดของเสียและงานแก้ หัวใจของงานประเภทนี้จึงอยู่ที่ อัตราการเผาไหม้ที่คาดการณ์ได้และทำซ้ำได้ทุกกะ

M-109 เป็นถ่านอัดแท่งทรงหกเหลี่ยมที่มีรูตรงกลาง อัดด้วยความหนาแน่นสม่ำเสมอตลอดทั้งแท่ง แนวการเผาไหม้จึงเดินอย่างสม่ำเสมอและคาดเดาได้ ต่างจากถ่านไม้แบบก้อนที่ขนาดและความหนาแน่นไม่เท่ากัน เผาเร็วช้าไม่เท่ากันในแต่ละก้อน ทำให้คุมอุณหภูมิรายจุดและรักษามาตรฐานข้ามกะได้ยาก

เรื่องเถ้าในสภาพแวดล้อมโรงงาน ทำไมเถ้าถ่านอัดแท่งจึงไม่ฟุ้งเท่าถ่านไม้หรือฟืน

ในโรงงานมีการเคลื่อนไหวของอากาศตลอดเวลา ทั้งระบบดูดควัน พัดลมระบายความร้อน และการเคลื่อนของสายพาน เถ้าที่เบาและเป็นแผ่นบางอย่างเถ้าถ่านไม้หรือฟืนจะถูกพัดให้ลอยและตกลงบนชิ้นงานได้ง่าย กลายเป็นปัญหาการปนเปื้อนและการตรวจ QC

เถ้าของถ่านอัดแท่ง M-109 เกาะตัวกันแน่นและหนักกว่า เพราะผลิตจากวัตถุดิบที่ถูกอัดเป็นความหนาแน่นสูงและสม่ำเสมอ จึงมีแนวโน้มตกรวมตัวที่เตามากกว่าจะฟุ้งกระจาย ช่วยลดความเสี่ยงเถ้าปนเปื้อนสินค้า ลดงานทำความสะอาด และลดการอุดตันในระบบดูดควัน ประเด็นนี้คือพฤติกรรมการเกาะตัวของเถ้า ซึ่งในสภาพแวดล้อมที่มีลมสำคัญกว่าตัวเลขปริมาณเถ้า แนะนำให้ทดสอบใต้สภาพ airflow จริงของไลน์

ตัวอย่างงานที่ KINGBE ป้อนถ่าน

• โรงงานไส้กรอก ลูกชิ้น หมูยอ ที่ใช้การย่าง/รมควันในกระบวนการผลิต
• ไก่รมควัน ไก่ย่าง ที่ผลิตเป็นอาหารสำเร็จรูป
• ปลารมควันและอาหารทะเลแปรรูป
• โรงงานสะเต๊ะและอาหารเสียบไม้ปริมาณมาก

ซัพพลายประจำสำหรับสายการผลิต

KINGBE เป็นโรงงานผลิตโดยตรง กำลังผลิตถึง 120 ตันต่อเดือน รองรับการสั่งผลิตประจำรายเดือนเพื่อให้สายการผลิตไม่สะดุด พร้อมเครดิตเทอมสำหรับลูกค้าประจำ และจัดส่งทั่วประเทศ

พารามิเตอร์ที่ควรทดสอบก่อนใช้จริง สำหรับฝ่ายผลิตและ QC

เพื่อให้ตัดสินใจจากข้อมูลจริงไม่ใช่คำโฆษณา เราแนะนำให้วัด 4 ค่านี้กับถ่านเดิมของคุณเทียบกับ M-109

• ระยะเวลาเผาต่อการเติม 1 ครั้ง และความสม่ำเสมอของอุณหภูมิระหว่างรอบ
• อุณหภูมิคงที่ steady state ที่แต่ละจุดย่าง และความต่างระหว่างจุด
• ความชื้นและปริมาณเถ้า โดย KINGBE ออกผลทดสอบหรือ COA ระบุค่าจริงให้ได้
• ลักษณะการฟุ้งของเถ้า ทดสอบใต้สภาพ airflow ของไลน์จริง

KINGBE ส่งตัวอย่าง M-109 พร้อมเอกสารสเปกให้ฝ่าย QC ทดสอบในไลน์ของคุณก่อนตัดสินใจได้

ขอตัวอย่างทดลอง

แจ้งลักษณะงานและปริมาณการใช้ เราจะส่งตัวอย่าง M-109 ให้ทดลองเผาเทียบกับของเดิม โทร 02-024-9377 | LINE @kingbe | อีเมล sale.kingbe@gmail.com